羊蹄山麓，以异域眼光感知日本

日本之美，有时是由感受力丰富的外国人创造性地发掘出来的，此间旅馆，便是一例。坐忘林旅馆建在羊蹄山脚下、与二世谷毗邻的俱知安町的山丘之上。被世界一流的雪质吸引而来的滑雪者，令附近热闹非凡。而这里却远离喧嚣，可以与静谧的自然为伴。旅馆主人是一位从事船舶业的英国人，梦想是以日式审美观经营旅馆。

在二世谷定居的澳大利亚人Peter Grigg Tony，自名“翔矢”，善于营造美。旅馆主人与他相识于此，将建造酒店全权委任于他。最终诞生了这座拥有15间客房的旅馆——坐忘林。空间极致简约，以日式美学为精髓，亚洲原始艺术、盆栽、山水石点缀其中。将日式极简与亚洲民族特色相糅合的手法本不新奇，但令人愉悦的是两者的协调。

旅馆被雪原上的白桦林环绕，除了风声，别无他响。诚如其名，或许可以通过坐禅，与忘我之境相通。由狭长空间交汇成的奢华入口，连接着设有壁炉的大厅和休息室，并通往景色绝佳的酒吧。立式茶桌上设有茶釜，如有需要，便有人为你斟茶。包间都十分宽敞，透过多用玻璃制成的门窗，可以看到美丽的白桦林。

每间客房都设有一个室内浴室和露天浴室。露天浴室里，端置着一个似乎是从巴厘岛附近运来的，用天然石凿成的浴桶。从天花板垂下的水管的末端，不断地滴着直流温泉水，溢出的热水从天然石表面缓缓滑落，持续浸润着岩石表面。将身体浸入热水，眺望远方时，仿佛沐浴在风景之中。羊蹄山之姿随天气千变万化，是那般神圣庄严。

与空间的完成度相呼应，菜品也呈现出日式的时尚感。食器并没有采用纯日式的，而是既可感受北海道之自由，亦可把玩的器皿。刺身多选用北海道的海产，层次感丰富。肉类、野味等本地食材经精心研究烹饪，令人百吃不厌。在那穿过雪中白桦林射入室内的澄澈光线中，享受惬意的早餐时光。

2019.7.18