礼遇外来有才之士的风尚

小布施自古以盛产栗子而闻名。小布施堂是一家拥有600年历史的老字号栗子点心铺。这里是栗子产地，葛饰北斋晚年曾四度到访，在此作画。此地有一位名叫高井鸿山的富豪墨客，曾经资助过北斋。他对绘画颇有见地，十分赏识北斋的才能，于是建造了一座名为“碧漪轩”的画室，厚待北斋。

瓦屋顶的连绵、庭院的装饰、遍布栗树的小径、独具风情的铺路石、门帘和招牌，这些无不保留着孕育文化的鉴赏家的气质，仿佛传达出这样的信息：这里至今仍富有生命力，而非被人保存下来的文化遗产。葛饰北斋的重要作品收藏在“北斋馆”里。北斋在小布施逗留期间画的两幅关于庙会摊位的天花壁画，是他85、86岁时的亲笔画，能够让人感受到一种跃动感，这不同于浮世绘和北斋漫画。

在菜品方面，小布施堂有着山城特有的丰饶，诚如17代户主市井次夫所言，“必须成为栗子王国，而不仅仅是栗子产地。”这里孕育出了“栗鹿之子”、“朱雀”等极品栗子点心，能让人感受到多年的研究心血。小布施堂内，有一家名为“桝一市村酿酒坊”的小酒坊，至今还在用木桶酿酒。长野县举办冬奥会的时候，我应邀为一款名为“白金”的酒设计了酒窖招牌。

由建筑师John Morford设计的餐厅“藏部”和酒店“客殿”，更为这片土地增添一层新的文化内涵。深受Frank Lloyd Wright影响的John Morford，在日本仅做过东京柏悦酒店的室内装饰设计和小布施的这两处设施。Morford喜欢使用木材，坚持手绘设计。他将在小布施感受到的这片土地的精髓，用他的语言精心地展现了出来。

“藏部”为开放性很强的厨房布局，硕大的炉灶和饭锅独具风情，令人不由地想坐进吧台小酌一杯。Morford酷爱摄影，他挑选的用于装饰的旧酒窖照片，也与这个空间的品味十分融合。“客殿”是由三个仓库迁建而成的酒店。室内装饰很难说是日式还是西式，静静地传达着小布施礼遇“客人”的风尚。

2019.12.2